Protid là gì và vai trò của nó trong cơ thể người

Protid là gì ? Đây là 1 loại dưỡng chất được hình thành từ các acid amin, là yếu tố chính cấu tạo nên sự sống của các tế bào trong cơ thể. Protid tham gia vào các chức năng sống của cơ thể. Nó cần thiết cho sự chuyển hóa bình thường của các chất dinh dưỡng như các Vitamin và các chất khoáng.

Protid là gì
Đại cương : Protid là gì ?

Protid là gì ? 

Như đã đề cập ở trên Protid là loại dưỡng chất có mặt ở trong các tế bào của cơ thể và các loại thực phẩm. Một số Protid đặc hiệu tham gia vào thành phần các cơ bắp, máu, bạch huyết, hormon, men, kháng thể.

Do vai trò này, protid có liên quan đến mọi chức năng sống của cơ thể (tuần hoàn, hô hấp, sinh dục… hoạt động thần kinh và tinh thần). Ở cơ thể bình thường, chỉ có mật và nước tiểu không chứa protid.

Vai trò của Protid đối với hệ dinh dưỡng người :

Ngoài nhiệm vụ cấu tạo cơ thể, protid còn là nguồn cung cấp năng lượng. Trong cơ thể, 1gam protid sau khi đốt cháy hoàn toàn sẽ cung cấp cho cơ thể 4 Kcal.

Protid là chất bảo vệ của cơ thể vì nó có mặt ở cả ba hàng rào của cơ thể là: da, huyết thanh hoặc bạch huyết và các tế bào miễn dịch.

   Đối với trẻ em :

  • Protid kích thích sự thèm ăn bằng các chế độ ăn uống khác nhau.
  • Tăng cường sức đề kháng, vậy nên các bố, các mẹ nên bổ sung Protid thường xuyên cho con.

   Đối với người lớn :

  • Protid quyết định đến sự cố định của môi trường trao đổi chất bên trong cơ thể bằng cách tạo ra áp lực keo của máu và duy trì áp lực đó ở mức cố định, giúp hạn chế tình trạng rối loạn bệnh lý nghiệm trọng xảy ra ở người già.
  • Protid tham gia vào việc duy trì thăng bằng kiềm cho toàn cơ thể.

   Đối với phụ nữ mang thai :

  • Đối với phụ nữ mang thai thì giai đoạn này rất cần bổ sung các chất dinh dưỡng có lợi cho thai nhi. Protid cũng không phải là ngoại lệ.
  • Do đó cơ thể phụ nữ mang thai cần protid để tăng tốc quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng lên gấp đôi để thai nhi phát triển khỏe mạnh và hỗ trợ quá trình vượt cạn thành công.

Khái quát về chất đạm (Protid) trong thực phẩm :

Protid là gì
Protid là gì, có chứa trong thực phẩm không
  • Thức ăn cung cấp Protid gồm 2 nguồn chính, động vật và thực vật. Protid từ thức ăn động vật có giá trị sinh học cao hơn. Vì vậy Protid từ động vật chiếm quá nửa trong khẩu phần ăn hàng ngày
  • Trong bữa ăn hàng ngày, nên có sự phối hợp đa dạng giữa các thực phẩm giàu Protid khác nhau có đủ tất cả các loại acide amine với thành phần cân đối.
  • Vì chứa đầy đủ các loại acide amine với tỉ lệ phù hợp nên sữa và trứng được xem là hai loại thực phẩm cung cấp Protid có giá trị sinh học cao nhất.
  • Thực phẩm giàu Protid thường dễ bị phân giải nếu bảo quản không tốt, sinh ra các độc chất như histamin, mycotoxin, mytilotoxin… có thể gây ngộ độc.
  • Protid trong thực phẩm thường ít bị phân hủy bởi nhiệt độ, vì vậy vẫn còn gần như đầy đủ trong thức ăn sau khi chế biến. Các loại nước hầm thịt, cá… không chứa chất đạm.

Những nguy cơ khi cơ thể thừa và thiếu Protid :

Protid là gì
Protid là gì và thiếu Protid có sao không

   Thiếu Protid :

  • Nhiều vitamin không được hấp thụ và phát huy toàn diện chức năng của nó khi thiếu Protid nên dẫn đến cản trở quá trình trao đổi chất.
  • Trẻ sẽ chậm tăng cân và cân nặng giảm sút trông thấy, theo thời gian sẽ trở nên còi cọc, ốm yếu nếu không ăn đủ khẩu phần ăn chứa Protid
  • Thiếu hụt protid ảnh hưởng đến cân nặng của trẻ sơ sinh và khả năng điều tiết sữa của phụ nữ mang thai.
  • Những bệnh nhân mắc chứng nhiễm trùng, hay bệnh nhân sau khi mổ có nhu cầu protid cực kì lớn để hồi phục và làm lành các vết thương.

   Thừa Protid :

  • Nếu cơ thể chúng ta chứa quá nhiều protid, bạn sẽ gặp những vấn đề về tiêu hóa như táo bón, viêm túi thừa.

Protid là gì ? Vậy sau những thông tin trên, chúng ta đã trả lời được câu hỏi này rồi. Protid là loại chất rất cần thiết trong cuộc sống, vậy nên chúng ta hãy thường xuyên bổ sung Protid cho cơ thể.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*